一公斤不到300元！供应链晋级帝王蟹降价
发布日期：2024-03-08 15:13:40 来源：环球体育网app官方下载
“2.5公斤带壳的堂灼帝王蟹1388元，再点几个炒菜，家庭生日请客挺上层次。”12月25日，长沙市民王小姐趁着母亲过生日，约请亲属们在徐记海鲜吃了一顿海鲜大餐，帝王蟹、花螺、姜汁生蚝、砂锅鲍鱼仔等“硬菜”上桌，人均消费不到400元。
帝王蟹，在我国被称为“海洋黄金”的高端海鲜食材，逐渐放下身段。12月27日，三湘都市报记者造访发现，先有盒马鲜生、山姆会员商铺推出帝王蟹预制菜，后有徐记海鲜、阿杜打边炉、海鲜e族等将鲜活帝王蟹的单斤价格降至300元左右。
业内人士称，跟着中铁快运4月注册“帝王蟹专列”、东航与俄罗斯岸泰集团签署10亿美元帝王蟹订单，帝王蟹或将进一步降价。
一只蟹便是一场盛宴。《风味人世II》螃蟹横行记中说到，北极圈内严寒海域下的帝王蟹从侵略物种到摆上人类的餐桌，生食腿肉丰盈丰满，炭烤增加焦香，白灼清甜润口。
身披锐甲、霸道横行，内中却软玉温香的帝王蟹，在我国的零价格格曾令人望而生畏，现在却以更亲民的方式爬上渐渐的变多顾客的餐桌。12月26日，在盒马鲜生华创店内，腿肉丰盈丰满、耀武扬威的帝王蟹惹人注目，蟹脚撑开，便能在海鲜池内占上一大半方位；不远处的冷冻区，蒜蓉帝王蟹腿、黑松露芝士帝王蟹腿等预制菜，贴上了“新品上市”的夺目标签。
“港式蒜香风味的帝王蟹块，500克/盒是188元；蒜蓉帝王蟹腿一盒239元，折算下来一公斤不到300元。”盒马鲜生长沙区域有关担任的人介绍，超九成购买帝王蟹的顾客会挑选“代加工”服务，品牌将帝王蟹处理到加热即食的程度，不只处理海鲜处理难题，价格也比整只活鲜帝王蟹更亲民。
能够看到，帝王蟹在海鲜餐厅、海鲜酒楼的存在感逐渐增强。10月底，徐记海鲜在中俄珲春口岸源头竞拍，一次拿下一整船板蟹、帝王蟹共85吨，长沙门店俄罗斯帝王蟹从本来的每公斤796元降到了每公斤656元；阿杜打边炉、海鲜e族等均将帝王蟹增加至团购套餐内，如海港湾海鲜餐厅的帝王蟹6人餐，人均消费约230元。
世界贸易中心（International Trade Centre）多个方面数据显现，2022年，俄罗斯帝王蟹的捕捉配额占全球约94%。俄乌战役开打，俄罗斯遭欧洲各国与跨国企业联手制裁，海蟹从俄罗斯深海“游”向我国。我国海关数据显现，2023年1至9月从俄罗斯进口帝王蟹、雪蟹等活蟹20614吨，同比增加60.7%；进口总额达6.787亿美元，同比增加39.5%。
此外，供应链也在逐渐齐备。本年4月，中铁快运首发“帝王蟹专列”，让来自珲春的鲜活帝王蟹当天进入北京；第六届进博会期间，我国东航与俄罗斯岸泰集团签署10亿美元的帝王蟹订单，鲜活帝王蟹包机进入国内。
“品牌规划化收购捉住源头，把握了海鲜的收购权和优先议价权；集中统一、冷链速运处理了海产收购的痛点，价格自然而然下降了。”业内人士称，现在不少海鲜餐厅将帝王蟹视作“引流产品”，进步门店客单价，假如帝王蟹收购规划逐渐扩展，零价格还有逐渐下降的或许。
